סלט ירוק ואפרסמור בניחוח המזרח

לסלט:

• 1 חסה משי
• 1 צרור ארוגולה
• 1 מלפפון פרוס בקליפה
• 1 צרור אספרגוס
• 2 קישואים כהים
• 4 אפרסמור
• 2 כפות שמן שומשום
• 2 כפות שומשום קלוי

לרוטב:

• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף סירופ מייפל
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
• 2 שיני שום כתושות
• 2 כפות חומץ בן יין לבן
• 4 כפות שמן

אופן ההכנה:

קורעים את עלי החסה והארוגולה לקערת הגשה, מוסיפים את פרוסות המלפפון.

מרחיקים לאספרגוס את החלק הקשה וחותכים באורך 4 ס”מ.

חוצים את הקישואים וחותכים אותם לאורך, בקליפה.

מרחיקים את חלקו העליון של האפרסמור, חוצים ופורסים ברוחב 1 ס”מ. חותכים לרצועות בעובי 1 ס”מ.

במחבת טפלון מחממים את שמן השומשום ומקפיצים את האספרגוס והקישואים, עד שהם מתחילים להזהיב. מוסיפים את אצבעות האפרסמור ומקפיצים 2 דקות נוספות. מסירים מהאש, מצננים 2-1 דקות ומפזרים על הירקות.

מערבלים יחד את מרכיבי הרוטב, יוצקים על הסלט ומערבבים בעדינות. מפזרים מעל את השומשום הקלוי ומגישים.