פולנטה לימונית עם מרווה ומסקרפונה

פולנטה ולימון הם שני צהבהבים נודעים, ויחד עם המסקרפונה הם לקוחים מעולם המתוקים האיטלקי, וליתר דיוק — עוגת סולת לימון. אפשר להוסיף צהוב שלישי — חלמון חי לשדרוג אנין של המנה.

מצרכים:

• 1 כוס פולנטה
• 1 כוס חלב
• 1 כף חמאה
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס
• זסט מלימון אחד
• מיץ מלימון אחד
• 5 עלי מרווה קצוצים
• 4 כפות גבינת מסקרפונה

אופן ההכנה:

מביאים לרתיחה פולנטה עם 2 כוסות מים, חלב, חמאה, שמן זית ותבלינים בסיר סוטז רחב. מערבבים בכף עץ על אש בינונית כ-10 דקות עד להסמכה. מוסיפים מיץ וזסט של לימון ומרווה.

מניחים כף מסקרפונה על הפולנטה ומזלפים מעט שמן זית לכל סועד (ואם רוצים חלמון) ומגישים מיד.