ניוקי של ריקוטה, תרד ולימון

“וואו, עשית ניוקי, איזו השקעה!” לא ממש… אלה ניוקי שמכינים ב-5 דקות כולל הבישול. הם יכולים להיות מנה ראשונה או עיקרית. בקשה קטנה: אל תעשו את הניוקי יפים ומסודרים מדי. בכל זאת, ראסטיק.

8 מנות

מצרכים:

  • 500 גרם גבינת ריקוטה
  • 2 ביצים
  • 1 כוס עלי תרד טריים וצעירים קצוצים דק
  • קליפה מגוררת מלימון אחד
  • מלח, פלפל שחור גרוס ואגוז מוסקט
  • כ-1 כוס קמח מנופה

להגשה:

  • 1/4 כוס שמן זית או 50 גרם חמאה מומסת
  • 2 כפות עלי תימין
  • 1/2-1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:

מערבבים בעדינות ריקוטה, ביצים, תרד, קליפת לימון, מלח, פלפל שחור גרוס ואגוז מוסקט. מוסיפים קמח מנופה בהדרגה, רק עד שהחומרים מתגבשים לבצק.

מביאים לרתיחה סיר גדול עם מי מלח.

מגלגלים את התערובת על משטח עבודה יבש (בעזרת מעט קמח) לצורת נקניק בעובי 3 ס”מ. חותכים ניוקי שמנמנים בעזרת סכין חד בתנועה מהירה – ישירות למים הרותחים. מבשלים כ-3 דקות, עד שהם צפים.

מגישים מיד עם זילוף של שמן זית או חמאה מומסת, פרמזן ותימין.

טיפ: זהירות עם הקמח!

אם תגזימו, התערובת תהיה סמיכה מדי. שימו קמח רק עד שאפשר לעבוד עם התערובת – לא מעבר לכך. אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עטוף בניילון.

recipe_img
הירשמו למועדון הלקוחות שלנו
מעוניינים להתעדכן בשוטף על אירועים בשוק? חומרי גלם מיוחדים? ופופ אפים? הרשמו למועדון הלקוחות שלנו
שעות פעילות בחגים
17/9 | יום בחירות - פתוח רגיל
29/9 | ערב ראש השנה - השוק פתוח עד 15:00
30/9 | חג ראש השנה - השוק סגור
1/10 | ראש השנה - פתוח במתכונת מצומצמת
8/10 | ערב יום כיפור - פתוח עד 15:00
9/10 | יום כיפור - סגור
13/10 | ערב סוכות -השוק פתוח עד 15:00
14/10 | סוכות - פתוח במתכונת מצומצמת
20/10 | ערב שמחת תורה -השוק פתוח עד 15:00
21/10 | שמחת תורה - פתוח רגיל