סלט עוף בקארי ירוק וחלב קוקוס

תבשיל עוף אסיאתי ריחני, שהוא קלף מנצח ופשוט להכנה. אפשר להגיש מיד ואפשר גם להשהות במקרר או להגיש בטמפ’ החדר.

מצרכים:

• 500 גרם חזה עוף חתוך לרצועות דקות
• 2 כפות שמן תירס
• 2 כפות ג’ינג’ר מגורר
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 צ’ילי ירוק קצוץ דק
• 1/3 כפית זרעי כוסברה קלויים וכתושים
• 4 כפות רוטב סויה יפני
• 1/2 פחית חלב קוקוס
• 1 כף מחית קארי ירוקה
• מלח ופלפל שחור גרוס
• 1/2 צרור עלי כוסברה קצוצים
• זרעי שומשום שחור לקישוט (לא חובה)

אופן ההכנה:

מחממים ווק עם שמן.

מטגנים ג’ינג’ר, שום, צ’ילי וזרעי כוסברה עד שעולה ריח. מוסיפים עוף ורוטב סויה ומטגנים, עד שהעוף מלבין ומתחיל להזהיב קלות.

מוסיפים חלב קוקוס וקארי ומבשלים כ-10 דקות, עד לצמצום הרוטב.

טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים חצי מכמות הכוסברה. לפני ההגשה מוסיפים את יתרת הכוסברה.