פוסטים בעלי טאג ‘פסטה’


רכיבים ל- 4 מנות:
½ ק"ג רביולי עגבניות מיובשות, אגוזים וריקוטה (מהדוכן של פיורי)
4 עגבניות תמר בשלות (מהדוכן של ארץ ערבה ונגב), חתוכות ומרוסקות לרוטב
2-3 שיני שום כתושות
2 ענפי תימין שלמים
1/3 חבילת חמאה
גבינת ריקוטה טרייה
ההכנה:
מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
בינתיים ממיסים מעט חמאה במחבת ומטגנים את השום הכתוש.
מוסיפים ½ כוס של מי בישול פסטה רותחים, ענפי התימין, רסק העגבניות ו-1/3 חבילת חמאה ומבשלים תוך כדי ערבוב, עד לרוטב סמיך.
מבשלים את הרביולי במים הרותחים כ-4 דקות ומסננים.
מערבבים את הרביולי לתוך הרוטב, מחלקים לקערות, יוצקים כף ריקוטה מעל כל מנה ומגישים מיד.



את הפסטה נבשל במים שבהם בישלנו את הכרובית, וכך גם נקל על העבודה וגם הפסטה תספח את הטעמים של הכרובית. הפרחים האפויים נותנים מראה חגיגי למאפה המנחם והפשוט, שמתאים לארוחת ערב של אמצע השבוע.

חומרים ל-6-4 מנות:

1 חבילה פסטה (עדיף מקרוני, ריגטוני או צדפים — כל פסטה חלולה וקצרה שתספח את הנוזלים)

1 כרובית מפורקת לפרחים

2 גבעולי כרישה (החלק הלבן) קצוצים דק

2 שיני שום פרוסות

1 כף חמאה

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

3 ביצים

4 עלי מנגולד קצוצים דק (אפשר גם תרד)

200 גרם גבינת קשקבל (אפשר גם מוצרלה או גבינה כחולה)

מלח, פלפל שחור גרוס ואגוז מוסקט טחון

+ מחממים תנור ל-180 מעלות.

+ מבשלים את פרחי הכרובית במי מלח רותחים כ-7 דקות. מוציאים את הכרובית ומייבשים קלות.

+ מבשלים את הפסטה באותו סיר, לפי הוראות היצרן. מסננים.

+ בזמן שהכרובית והפסטה מתבשלות, מטגנים כרישה ושום בחמאה עד להתרככות.

+ מערבבים שמנת וביצים בקערה. מוסיפים כרובית, פסטה, כרישה ושום, מנגולד טרי וגבינה. מתבלים.

+ משמנים תבנית אפייה עמוקה ומפזרים את התערובת. אופים כ-30 דקות עד שמשחים.




זהו אחד המאכלים שאני הכי אוהבת להכין. ריזוני הם למעשה פתיתים מקמח דורום בצורת ריזוטו. לפי שיטת ההכנה המוצעת כאן, אפשר להוסיף כל ירק שמתחשק, ובסוף, אחרי 10 דקות בדיוק שבהן לא נגעתם בסיר, להסמיך עם שמנת או פרמזן או בכלל לא. מידת הסמיכות תלויה בכמות הנוזלים שתוסיפו. אני אוהבת את הריזוני קרמי.

חומרים ל-8 מנות:

4 גבעולי כרישה (החלק הלבן) קצוצים דק

1 כף חמאה

1 כף שמן זית

4 זוקיני חתוכים לקוביות קטנות

1 חבילה (250 גרם) ריזוני

4 שיני שום קצוצות

מלח ופלפל גרוס

1 כוס פול ירוק קלוף (אפשר מוקפא)

3-2 כפות עלי נענע קצוצים

3-2 כפות עלי בזיליקום קצוצים

1/2 כוס שמנת או גבינת ריקוטה או פרמזן

+ מאדים כרישה ושום במעט חמאה ושמן זית כ-7 דקות עד להתרככות. מוסיפים זוקיני ומאדים, תוך כדי ערבוב, עוד כ-5 דקות.

+ מוסיפים ריזוני ומערבבים. מכסים במים רותחים עד כ-2 ס”מ מעל התבשיל ומתבלים. מבשלים מכוסה 10 דקות על אש קטנה.

+ מסירים את המכסה, מערבבים ומוסיפים פול ועשבי תיבול. מעדנים עם שמנת, ריקוטה או פרמזן. מתקנים תיבול ומגישים מיד.




גבינת הריקוטה מעדנת את תערובת העוף ויוצרת ניגוד מושלם לרוטב הספייסי. מנה ראשונה או עיקרית עם סלט ירוק ליד.

חומרים ל-8 מנות:

20 קנלוני (גלילי פסטה יבשים)

למלית העוף:

1 כף חמאה

1 כף שמן זית

1 בצל קצוץ

1 שן שום קצוצה

1/2 ק”ג עוף טחון (עדיף מנתח פרגיות עסיסי)

1 כוס (125 גרם) גבינת ריקוטה

1 ביצה

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

מלח ופלפל שחור גרוס

לרוטב פלפלים חריף:

1/2 בצל סגול קצוץ

1 שן שום קצוצה

1 כף חמאה

1 כף שמן זית

2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות

1 קופסה (800 גרם) עגבניות משומרות

1 ענף בזיליקום

1 צ’ילי קצוץ

מלח ופלפל שחור גרוס

+ מחממים תנור ל-180 מעלות.

+ מכינים את רוטב הפלפלים: מאדים בצל ושום בחמאה ושמן זית. מוסיפים את שאר החומרים, מכסים, מנמיכים אש ומבשלים כ-30 דקות.

+ מכינים את מלית העוף: מאדים בצל ושום בחמאה ושמן זית על אש קטנה כ-15 דקות עד להתרככות ומצננים.

+ בזמן שהבצל מתרככך, מערבבים את העוף הטחון עם ריקוטה, ביצה ופטרוזיליה. מתבלים, מוסיפים לתערובת את הבצל והשום ומערבבים.

+ ממלאים ואופים: מזריקים את התערובת לתוך הקנלוני בעזרת שקית זילוף (ראו טיפ), ומניחים אותם מסודרים בתבנית משומנת. יוצקים את רוטב הפלפלים על הקנלוני, כך שיצפה אותם היטב. מכסים ברדיד אלומיניום מחורר במזלג, ואופים 40 דקות ועוד 10 דקות ללא כיסוי, עד שהקנלוני משחימים.

טיפ: שימוש בשקית זילוף

למילוי קנלוני הופך את כל הפעולה לפשוטה ביותר. מפאת הטעם והריח של המלית, כדאי לקנות שקיות זילוף חד-פעמיות ולזרוק אותן עם תום השימוש. הדרך הנוחה ביותר למלא את שקית הזילוף בלי להתלכלך היא “להושיב” אותה בתוך צנצנת או קנקן, כך שהידיים פנויות למלא אותה.




מנה קלה, מרשימה וטעימה. ההשראה היא מהמלך ג'יימי אוליבר. אפשר להשקיע בפסטה טרייה וגם ליהנות מקיצור הדרך ולבשל דפי לזניה יבשה.

חומרים ל-6 מנות:

6 דפי לזניה יבשה (הכי טוב של "דה צ'קו" עם הסלסול בצדדים)

לקרם פול ריקוטה:

1 מיכל (250 גרם) גבינת ריקוטה (הכי כדאי את המלוחה של גד)

1 כוס פול חלוט

מלח, פלפל שחור גרוס ואגוז מוסקט

קליפת מגוררת מלימון אחד

8 עלי נענע

לרוטב פול:

1 כוס פול חלוט

1/2 כוס שמנת מתוקה

מלח ופלפל שחור גרוס

+ מכינים את הקרם: טוחנים את חומרי הקרם במעבד מזון בפולסים. שומרים על חתיכות פול במרקם מעט גס עד לצבע ירקרק מהיר (אפשר לשמור במקרר בשלב הזה עד ההגשה).

+ מכינים את הרוטב: מבשלים פול, שמנת ותבלינים על אש קטנה כ-15 דקות. טוחנים במעבד מזון (שומרים כמה פולים בצד להגשה).

+ מרכיבים ומגישים: מבשלים את עלי הלזניה כ-10 דקות במים רותחים ומומלחים היטב לפי הוראות היצרן. נזהרים שהעלים לא יידבקו.

+ פורסים עלה לזניה על כל צלחת. מניחים על העלה כף של קרם וסוגרים אותו כך שימיס מעט את הקרם. מזלפים 2 כפות של רוטב מסביב וכמה פולים להשלמת המנה.

גיוון: טוחנים פול חלוט עם שמן זית למעין פסטו עדין של פול.




בלה פרומאז'רי ניתן למצוא למעלה מ- 450 סוגי גבינה הישר מהשווקים המובילים ביותר ברחבי אירופה.

בשוק המקורה אפשר למצוא גבינות ומוצרים מיובאים מכל העולם לצד תוצרת מקומית. מומלץ לנסות את הגאודות המיושנות ,צ'דר אנגלי מיושן, גרוייר רזרב, מבחר גבינות שטופות ורכות.

 בנוסף לגבינות אפשר למצוא גם דגים ונקניקים מעושנים, סוגים שונים של חרדל וחומץ ובדרגות יישון שונות,ריבות אנגליות, פסטות בעבודת יד, שימורים איכותיים ופטריות כמהין.

לתפריט המשלוחים שלנו לחצו כאן

חדשות והודעות נוספות לחצו כאן






Facebook-icon

הדוכן הקטן בקצה השוק, ליד הדגים, מול הכניסה הצפונית?
זה אנחנו- , הפסטה בר של אורן גולדווסר.
אפשר להתיישב על הבר, לתלות את שקיות הקניות מתחת, או להזמין בדלפק ולצאת לשבת בשמש בחוץ.
על הלוח כתוב התפריט של היום. פסטות ורביולי בכל מיני צבעים ורטבים. הכל טרי ובלי חומרים משמרים.

יש את התפריט הקבוע ויש את המיוחדים של היום,  ואם  מתחשק משהו מיוחד שלא כתוב על הלוח,  נגיד איזה דג צלוי על הפסטה, או נתח טרי מהקצב- תביאו, ואנחנו כבר נכין לכם.
ויש גם כוס יין ב-12 שקלים, זה תמיד בא טוב עם פסטה.

אנחנו גם מאוד אוהבים כשאתם באים עם הילדים, יש לנו מנות מיוחדות בשבילם, במחירים של ילדים.
סיימתם? נהניתם? את כל הפסטות והרביולי אתם יכולים לקנות במשקל הביתה.

אה, ואם אתם לא במצב של פסטה היום, תציצו אצל השכנה שלנו עם הסלטים – "אלונה" .

אז איך זה עובד בדוכן:

בוחרים פסטה או רביולי מהויטרינה.

ואז בוחרים רוטב:
תמיד יש – עגבניות, שמנת רוזה, אלי-אוליו, פסטו.
ויש את המיוחדים והמשתנים של היום.

ויש גם: 
סלט קפרזה,
משהו מתוק לקינוח,
כוס יין לבן/אדום רק ב- 12 ש"ח בלבד (למי שמזמין מנה פסטה)
 

לקנות פסטות במשקל
את כל הפסטות והרביולי ניתן לקנות הביתה במשקל.
הפסטות והרביולי טריים ונשמרים במקרר יום-יומיים או במקפיא עד שלושה חודשים.

מבשלים 3-4 דקות במים רותחים וזהו.
אפשר לקנות גם רטבים ואפילו פרמז'ן.

 

פסטה עד הבית
זר פרחים OUT- פסטות במתנה IN!

מכירות את זה שבחופשת לידה אף פעם אין כוח או זמן לבשל?
או שחברים הזמינו לארוחה ובא לכם להחליף את הפשטידה? או סתם בא לכם לפנק מישהו יקר במתנה מפתיעה?

פסטה עד הבית מספק חבילות של פסטות, רטבים ופרמזן (אם תתעקשו נוסיף גם בקבוק יין ), ארוזים יפה ומוכנים לבישול ארוחה.
אפשר לבוא לאסוף מהנמל או בתוספת דמי משלוח לשגר ישירות עד הבית.

את הפסטות אפשר לשמור במקפיא עד 3 חודשים ולשלוף מהפריזר בדיוק ברגע שהילדים הגיעו מבית ספר ולא הספקתם להכין צהריים, או סתם כשמתחשק.
3-4 דקות בישול במים רותחים- ויש ארוחה טעימה ומזינה.

כדי להכין מארז יפה אנחנו צריכים שתזמינו 24 שעות מראש

יצירת קשר:
טלפון- 054-7950473