פוסטים בעלי טאג ‘ג'ינג'ר’



החומרים הדרושים ל-6 סועדים:

6 אפרסמור

2 כפות מיץ לימון

למילוי:

1 כוס קינואה

2 כפות שמן

1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק

2 בצלים ירוקים קצוצים דק

2 גבעולי סלרי קצוצים דק

1/4 כוס אגוזי מלך קלויים קצוצים גס

1 שן שום כתושה

1/2 לימון קצוץ דק בקליפה

1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר

2 כפות שמן זית

2 כפות עלי נענע ופטרוזיליה קצוצים

מלח גס

ההכנה:

שוטפים היטב את הקינואה במסננת דקה. מעבירים לסיר, מכסים במים, בערך כוס וחצי, מוסיפים מעט מלח. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים 20-15 דקות. מסירים מהאש. מעבירים לקערה ומצננים. מוסיפים לקערה את כל מרכיבי המילוי ומערבבים.

בעזרת סכין חדה מסירים את חלקו העליון של האפרסמור, עם העלים. בעזרת כף מרוקנים את הפירות מבלי לפגוע בחלק החיצוני. מזליפים על הפירות מיץ לימון.

קוצצים דק את תוכן הפרי ומוסיפים מעט מיץ לימון.

ממלאים את הפירות ומניחים כל אחד על צלחת אישית. מגישים עם סלט ירוק. מקשטים בפירות הקצוצים ומגישים.




החומרים הדרושים ל-6 סועדים:

1 חסה משי

1 צרור ארוגולה

1 מלפפון פרוס בקליפה

1 צרור אספרגוס

2 קישואים כהים

4 אפרסמור

2 כפות שמן שומשום

2 כפות שומשום קלוי

לרוטב:

2 כפות רוטב סויה

1 כף סירופ מייפל

1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר

2 שיני שום כתושות

2 כפות חומץ בן יין לבן

4 כפות שמן

ההכנה:

קורעים את עלי החסה והארוגולה לקערת הגשה, מוסיפים את פרוסות המלפפון.

מרחיקים לאספרגוס את החלק הקשה וחותכים באורך 4 ס"מ.

חוצים את הקישואים וחותכים אותם לאורך, בקליפה.

מרחיקים את חלקו העליון של האפרסמור, חוצים ופורסים ברוחב 1 ס"מ. חותכים לרצועות בעובי 1 ס"מ.

במחבת טפלון מחממים את שמן השומשום ומקפיצים את האספרגוס והקישואים, עד שהם מתחילים להזהיב. מוסיפים את אצבעות האפרסמור ומקפיצים 2 דקות נוספות. מסירים מהאש, מצננים 2-1 דקות ומפזרים על הירקות.

מערבלים יחד את מרכיבי הרוטב, יוצקים על הסלט ומערבבים בעדינות. מפזרים מעל את השומשום הקלוי ומגישים.




לרוטב:

1 פחית חלב קוקוס

1 כף שטוחה קארי ירוק

1 כפית ג’ינג’ר טרי קצוץ

2 שיני שום פרוסות

1 כוס אפונה קפואה, מופשרת עם קצת מים רותחים וטחונה למחית

לכדורים:

1/2 ק”ג בשר בקר טחון

1 ביצה

1/2 צרור כוסברה קצוצה

1 כפית ג’ינג’ר טרי קצוץ

+ מערבבים את כל חומרי הכדורים, ומוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

+ מביאים לרתיחה עדינה את כל חומרי הרוטב חוץ מהאפונה.

+ צרים כדורים בקוטר 4-3 ס”מ ומכניסים לרוטב המבעבע.

+ הופכים את הכדורים אחרי 10 דקות לעוד 15 דקות בערך.

+ מוסיפים מחית אפונה, מתקנים תיבול ומגישים




רוטב קל הכנה, שאפשר גם לטבול בו, אבל הכי כיף למרוח אותו בתוך הרול. ההשראה מרול בשם “מו-שו רול”, שאני משתדלת לאכול בכל ביקור בניו יורק.

חומרים ל-6-4 מנות:

1/2 כוס חמאת בוטנים

1/4 כוס מירין

1 כפית סוכר

1 כף רוטב סויה יפני

1 כף שמן שומשום

1/2 כפית ג’ינג’ר

1/4 כוס מים

+ מערבבים הכל במטרפה למרקם חלק. מוסיפים מים אם סמיך מדי וקשה לטבול, או חמאת בוטנים אם נוזלי מדי למריחה. שומרים במקרר.




תבשיל עוף אסיאתי ריחני, שהוא קלף מנצח ופשוט להכנה. אפשר להגיש מיד ואפשר גם להשהות במקרר או להגיש בטמפ’ החדר.

חומרים ל-6-4 מנות:

500 גרם חזה עוף חתוך לרצועות דקות

2 כפות שמן תירס

2 כפות ג’ינג’ר מגורר

2 שיני שום כתושות

1/2 צ’ילי ירוק קצוץ דק

1/3 כפית זרעי כוסברה קלויים וכתושים

4 כפות רוטב סויה יפני

1/2 פחית חלב קוקוס

1 כף מחית קארי ירוקה

מלח ופלפל שחור גרוס

1/2 צרור עלי כוסברה קצוצים

זרעי שומשום שחור לקישוט (לא חובה)

+ מחממים ווק עם שמן.

+ מטגנים ג’ינג’ר, שום, צ’ילי וזרעי כוסברה עד שעולה ריח. מוסיפים עוף ורוטב סויה ומטגנים, עד שהעוף מלבין ומתחיל להזהיב קלות.

+ מוסיפים חלב קוקוס וקארי ומבשלים כ-10 דקות, עד לצמצום הרוטב.

+ טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים חצי מכמות הכוסברה. לפני ההגשה מוסיפים את יתרת הכוסברה.



חוות הפטריות, תקוע, מגדלים ומייבאים פטריות וירקות מיוחדים מאזורים המתמחים בגידולם ברחבי העולם ומביאים אלינו לשוק מגוון מוצרים, טריים ומיובשים, שהחווה מגדלת, מייבאת ומשווקת. זה כולל פטריות טריות:
פטריות יער, מלך היער, שי-טאקי, אלמוג היער, שימ-ג’י חומות ולבנות ואנוקי

פטריות מיובשות:

פורצ’יני, שי-טאקי, מאי-טאקי, יער, שמפיניון ושאנטרל, לקטי פטריות למרק ולפסטה

שורש זנגביל (ג’ינג’ר) טרי, אנדיב (עולש) בלגי, בצלצלי שאלוט ובצלצלי פנינה

ערכת שיפודים לברביקיו, עגבניות לחות ומיובשות ובעונה גם אספרגוס אורגני ושורש כורכום טרי.


לדף הפייסבוק שלנו




דיפ אידיאלי. נוסחה מנצחת ופשוטה. הבצל הירוק מקבל צבע אחר ולא בוהק, אבל זה דווקא יפה, ובעיקר טעים. טובלים את הרול לפני כל ביס.

חומרים ל-6-4 מנות:

1/4 כוס רוטב סויה יפני

4 כפות מירין

1 כפית סוכר

1 כף שמן שומשום

1 כפית ג’ינג’ר מגורר

1 גבעול בצל ירוק קצוץ

מערבבים את כל החומרים ושומרים במקרר.