מנות-ראשונות

שקשוקה של פלפלים, צ’ילי וכוסברה / שיר הלפרן

בארצות הברית יש מה שנקרא "ברקפסט בוריטו": מוסיפים לטורטייה (עם הבשר!) ביצים מקושקשות לארוחת בוקר דשנה. הנה וריאציה על שקשוקה מכסיקנית. אל תשכחו להצטייד בטורטיות חמות ולגלגל ממש כמו לאפה סביב השולחן.

חומרים ל-6-4 מנות:

3 פלפלים (אדום, ירוק, צהוב) חתוכים לרצועות

2 כפות שמן זית

1 שן שום כתושה

1 צ’ילי ירוק קצוץ דק

מלח ופלפל שחור גרוס

6 ביצים

1/2 צרור עלי כוסברה קצוצים

+ מטגנים פלפלים במחבת עם שמן זית 5 דקות על חום בינוני-גבוה, עד להתרככות. מוסיפים שום וצ’ילי ומטגנים עוד 5 דקות. מתבלים.

+ יוצרים גומות קטנות ושוברים בעדינות את הביצים אל תוך המחבת. מבשלים את הביצים עד המידה הרצויה.

+ מפזרים כוסברה מעל ומגישים עם טורטיות חמות וסלסה ירוקה.