חדשות ארכיון

דף קשר 3 מעמיאל פירות יער

20 אפריל 2011

עמיאל פירות יערדף קשר מס' 3

חברים שלום,

אני מקווה שחג הפסח וליל הסדר עברו על כולכם בנעימים.

מספר עדכונים לי אליכם:

גם השבוע נביא איתנו רוטב פטל טעים מאד, שמיוצר עבורנו מפטל שקטפנו במיוחד למטרה זו. הפטל נקטף במצב הבשלה איכותי במיוחד על מנת לייצר רוטב ארומתי ביותר.

כמו כן תהיה לנו ריבת פירות יער נהדרת שיוצרה במיוחד עבורנו.

יהיו לנו בדוכן מספר מצומצם של סלסלאות פטל. עקב מזג האויר הקריר שחווינו השבוע, הבשלת הפרי מתעכבת, ועל כן הקטיף מצומצם.

לגבי התפוחים אני רוצה להזכיר לכם שאלו הימים האחרונים של שיווק זן ה"פוג'י" (ישווק במבצע). אביא איתי לשוק גם את זן ה"סטרקינג" שכעת הוא איכותי ת זן סמיתת ואגסים נהדרים.

האדם פיתח אלפי זנים של תפוחי עץ – בצבעים, בגדלים, צבעים וטעמים רבים.

לרגל סוף עונת התפוחים, הבאתי לכם מקבץ קטן של אזכורי תפוח מפורסמים שכולנו מכירים.

התפוח מופיע באגדות וסיפורים רבים, לרבות סיפור בראשית.

האמונה כי חווה אכלה בגן עדן את פרי התפוח האסור הגיעה מהתרגום הלטיני של התנ"ך (בערך במאה החמישית). המילה פרי בלטינית היא "פומון", ומכיוון שבאותו הזמן האמינו כי התפוח הוא הפרי העתיק בעולם, הניחו כי הוא הפרי שאכלה חווה. ניתן לראות בזה הוכחה עד כמה נפוץ היה התפוח כבר לפי 1500 שנים.

במיתולוגיה היוונית מופיע תפוח עשוי מזהב,  אותו משליכה איריס, בתו של זאוס מלך האלים, אל תוך מסיבה אליה לא הוזמנה. התפוח זכה בשם "תפוח המריבה" היות שהוא החל מלחמה עקובה מדם שהסתיימה בחורבנה של טרויה.

התפוח מופיע בתולדות התפתחות המדע כאשר נפל על ראשו של החוקר הפיזיקאי אייזיק ניוטון והביא לגילוי כח הכבידה (1666). לסיפור זה נוטים מדענים להתייחס בספקנות רבה שכן התפוח לא מוזכר כלל בכתביו של ניוטון, וחוקרים משוכנעים שניוטון לא היה מגיע למסקנה כל כך משמעותית בדבר הגרביטציה רק מלראות תפוח אחד נופל.

הקשת המהולל וילהלם טל לא הסכים לקוד בפני מוט בכיכר העיר, עליו הציב המושל כובע. הוא נעצר ונכלא והוצבו בפניו שתי ברירות: 1. לירות חץ בתפוח שיוצב מעל ראש בנו. 2. להיות מוצא להורג (שנת 1307). למזל בנו, הצליח טל בניסיון הראשון. טל כל כך רגז על המושל, ולכן הרג אותו בהזדמנות הראשונה.

האם החורגת המרשעת של שלגיה ניסתה להמיתה באמצעות תפוח אדום, יפה, עסיסי ומורעל משום שהייתה יפה ממנה.

בארצות הברית, פאי תפוחים הוא סמל לאמריקאיות ויש אמרה נפוצה "As American as apple pie"

אני מגיש לכם כאן לינק לכתבה על מחקר שהראה כי אכילת תפוחים מסייעת להורדה במשקל.

להלן כמה מתכוני קינוחים נבחרים לימי החג:

שטרודל תפוחי עץ / הודיה

החומרים הדרושים:

4-5 תפוחי עץ חמצמצים (גרנד סמית) קלופים ומגוררים גס,

½ כוס סוכר,

½ כפית מיץ לימון,

½ כוס אגוזים קצוצים (או 1 כוס צימוקים),

מצות

לציפוי:

אבקת סוכר או סירופ שוקולד.

אופן ההכנה:

משרים את המצות במים כ- 2-3 דקות, מוציאים. מניחים על מגבת לחה, ומשהים כ-10 דקות (יש להקפיד לא לשבור את המצות). סוחטים את תפוחי העץ ומניחים בקערה. מוסיפים את הסוכר, הקינמון, מיץ הלימון, האגוזים והצימוקים, ומערבבים לעיסה אחידה. מניחים מצה אחת על משטח עבודה, מניחים כ- 3 כפות מהמלית לאורך הצלע הקרובה אליכם, מגלגלים את המצה לכרוכית ומהדקים היטב. בדרך זו מכינים את שאר הכרוכיות. משמנים תבנית אפייה, מסדרים את הכרוכיות ואופים בחום בינוני כ- 30 דקות או עד להזהבה יפה של הכרוכיות, מוציאים ומצננים. יוצקים מעט סירופ שוקולד או בוזקים סוכר.

עוגת תפוחים לפסח / גילה

החומרים:

½ כוס שמן

2 ביצים

3 כפות וניל

2 כפיות קינמון

6 תפוחים , חתוכים לקוביות עם הקליפה

1 כוס סוכר

¼ כפית מלח

2 כוסות קמח מצה

1 כוס צימוקים

1 כוס אגוזים קצוצים

אופן ההכנה:

לערבב הביצים עם השמן והוניל. להוסיף את כל החומרים האחרים חוץ מהתפוחים. כאשר הכל מעורבב היטב להוסיף התפוחים.

לאפות בתבנית משומנת היטב בטמפ' של 350 פ' (170 צלסיוס) במשך שעה אחת.

חשוב לי שתדעו הגולן כרגע ירוק ופורח, ואני מזמין את כולכם לבקר ולטייל בו.

חשוב לי לתקן טעות שנפלה בדף הקשר הראשון – זן "מרא- דבווה" שאנחנו רוצים לפתח אינו זן של פטל, אלא זן של תות שדה.

מקווה לראותכם השבוע,

שיהיה לכולנו המשך חג שמח, ואביב נהדר!

שלכם,

עמיאל

052-8337858

מושב שעל, רמת הגולן